Leckere Zitronenspeise

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen und kalt stellen. Die Gelatine nach Verpackungsanweisung einweichen. Mit etwas vom Zitronensaft erwärmen und auflösen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

Die Eigelbe mit dem Zucker sehr cremig schlagen. Nach und nach den restlichen Zitronensaft und die Zitronenschale darunter schlagen. Dann die aufgelöste und wieder abgekühlte Gelatine zugeben und unterrühren. Den geschlagenen Eischnee unterheben. Abschließend in Dessertgläser geben und bis zum Verzehr mindestens 2 Stunden kalt stellen.

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