Lauwarmer Tomaten-Reis-Salat

Reis nach Packungsanweisung kochen.

In der Zwischenzeit die Tomate grob würfeln, in eine Schale geben und salzen. Zwiebel fein würfeln. Basilikumblätter und Knoblauch fein hacken. Ein wenig von dem Wasser der Tomaten abgießen, welches sich durch das Salzen gebildet hat. Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, und Zucker dazugeben und alles vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ruhig etwas stärker, da der Reis später noch etwas neutralisiert. Öl dazugeben. Den fertigen Reis heiß wie er ist direkt dazugeben und unterrühren.

Kann sofort verzehrt werden.

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