Lauwarmer Rosenkohlsalat

Den Rosenkohl putzen und in Wasser mit etwas Muskat und 1 TL Salz so lange kochen, dass er gar, aber noch bissfest ist. Danach abgießen.

In der Zwischenzeit bereite ich ein Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer und und schmecke mit Zucker ab. Dies über die leicht abgekühlten Rosenkohlröschen geben, vermengen und etwas einziehen lassen. evtl. noch mal abschmecken. Manchmal gebe ich noch gehackte Petersilie darüber.

Dieser schnelle Salat schmeckt uns, besonders im Winter, noch lauwarm am besten zum Abendbrot.

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