Lauwarm marinierte Pilze mit Mozzarella, Tomaten und Kräutern

Die Pilze putzen und grob schneiden. In Olivenöl anbraten, Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch kurz mitschwenken. Ablöschen und abschmecken mit etwas Balsamicoessig und mit gehackten Kräutern, Olivenöl, Trüffelöl, Salz und Pfeffer.

Leicht überkühlen lassen und mit gewürfelten Tomaten und Mozzarella vermengen. Passt sehr gut auf ein Carpaccio, Bresaola, Rohschinken, auf Salaten oder nur mit Brot.

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