Lauchsuppe mit Eierstich

Lauch und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Tortellinis ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe kochen lassen.

Nun die Eier mit der Milch und der Petersilie verrühren. Eine mikrowellenfeste Form mit etwas Margarine ausstreichen und die Eimasse in die Form geben. Circa 2 Minuten in der Mikrowelle aufquillen lassen, stürzen und in Stücke schneiden. Diese der Suppe hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.

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