Asia-Schwarztee-Consommé mit Garnelen und Shiitakepilzen

Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ingwerscheiben mit Chiliflocken, Brühe, Sojasauce und 200 ml Wasser aufkochen. Die Teebeutel hineingeben und 3 Minuten ziehen lassen. Teebeutel anschließend herausnehmen. Die Bouillon mit Salz abschmecken.

Garnelen halbieren, Shiitakepilze entstielen und die Kappen kreuzförmig einschneiden. Die Bouillon aufkochen. Porree in Ringe schneiden und mit den Asia-Nudeln in die Bouillon geben, bei mittlerer Hitze 4 Minuten garen.

Inzwischen die Garnelen und Shiitakepilze in einer beschichteten Pfanne im sehr heißen Öl 4 Minuten scharf anbraten. Mit Salz abschmecken und zusammen mit den Sprossen zur Bouillon geben und servieren.

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