Lammeintopf Marbella Golf

Das Fleisch der Lammschulter vom Knochen lösen und in schöne, 2 - 3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem Topf das Öl bei höchster Temperatur erhitzen und das Fleisch dazugeben. Gut anbraten und die Zwiebeln dazugeben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Karotten und das andere Gemüse hinzugeben.

Alles bei hoher Temperatur gut rösten und ständig wenden. Dann den Knoblauch hinzufügen, bei Bedarf auch noch etwas Öl. Wenn alle Zutaten goldbraun angebraten sind, das edelsüße Paprikapulver darüberstreuen und mit dem Wein ablöschen.

Den Brühwürfel sowie Rosmarin und Kräuter der Provence dazugeben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zu 2/3 verkocht ist.

Jetzt die geschälten und geachtelten Kartoffeln hinzugeben und weiter einkochen. Das rosenscharfe Paprikapulver, Zitronensaft und Petersilie dazugeben und alles bei offenem Deckel ein paar Minuten köcheln lassen. Abschmecken und servieren.

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