Lamington

Den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eiweiß steif schlagen, nach und nach Zucker hinzugeben und unterrühren. Die Eigelb unterheben, danach Mehl und Speisestärke hinzufügen. 1 TL Butter in den 3 TL Wasser auflösen und unter die Masse rühren.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (23 x23 cm)geben und ca. 20 - 25 Minuten backen. Mindestens 2 Std. abkühlen lassen, bis er ganz kalt ist. Dann in Würfel schneiden (ca. 5 x 5 cm).

Puderzucker, Kakao, Butter, Vanillezucker und kochendes Wasser gut vermischen. Nun die Würfel in der Soße von allen Seiten wenden und danach in den Kokosflocken.

Ergibt ca. 20 Stück.

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