Lachsrillettes

Den gefrorenen Lachs für etwa 5 bis 8 min dämpfen, auf einem Teller abkühlen lassen und mit einer Gabel den Fisch leicht zerdrücken.

Den Räucherlachs mit Butter, Crème fraîche, Zitronensaft und Zitronenabrieb mit dem Mixstab pürieren. Dazu kommt der gedämpfte Lachs, der Schnittlauch, wenig Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Am besten auf Baguette essen und genießen.

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