Lachsfilet mit Honig-Senf-Soße

Salate putzen, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Dillfähnchen abzupfen, Kräuter fein schneiden.

Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl und 2 EL Wasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer und einem Teelöffel Honig abschmecken

Lachsfilet der Länge nach in fingerdicke Scheiben schneiden. Halbfettbutter bei geringer bis mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne zerlassen

Fischfilet salzen und pfeffern. Bei geringer bis mittlerer Hitze in der Halbfettbutter auf jeder Seite ein bis zwei Minuten dünsten. Herausnehmen und warm stellen.

Frischkäse und Brühe in die Pfanne geben, erhitzen. Hälfte des Dills fein schneiden. Mit Senf und Rest-Honig unterrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salate mit restlichem Dill und Schnittlauchröllchen auf Teller verteilen. Fischscheiben und Honig-Senf-Dill-Soße jeweils darauf anrichten.

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