Lachs - Matjes - Tatar auf Gurke - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Lachs - Matjes - Tatar auf Gurke - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 EL Senf, körnig; 1 EL Honig, flüssig; 1 EL Essig; 1 EL Öl; ½ Bund Dill; Salz und Pfeffer; 125 g Lachs, geräuchert; 1 Matjesfilet(s); 1 kleine Zwiebel(n); ½ Salatgurke(n); 4 TL Crème fraîche; Dill; Zitrone(n)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Senf, Honig, Essig und Öl verrühren. Dill waschen, fein schneiden und unter das Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2

Lachs und Matjes sehr fein würfeln. Zwiebel schälen, würfeln und unter den Fisch mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Gurke putzen, waschen und evtl. schälen. In dünne Scheiben hobeln und auf 4 Teller verteilen. Das Tatar darauf anrichten.
Schritt 4

Je 1 TL Crème fraîche auf dem Tatar verteilen. Alles mit Honig-Senf-Soße beträufeln und mit Dill und Zitronenscheiben garnieren.
Schritt 5

Dazu schmeckt Baguette.
Schritt 6

Tipp:
Schritt 7

Wenn es besonders akkurat sein soll: einen runden Ausstecher (7 cm) auf die Gurken legen und jeweils 1/4 des Tatars hineindrücken. Ring vorsichtig abziehen.
Genießen

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Bemerkungen:

u-bratwurst says:

Beim Betrachten deines Profils ist mir aufgefallen, dass wir gleichen Alters sind. Ich bin im Dezember auch 61 Jahre alt geworden. Zum Lachs/Matjes noch eine Ergänzung, ich habe rohen Lachs verwendet. Deine Rezepte habe ich mir auch angesehen. Was mir da besonders gefällt ist, dass du, genau wie ich, keine Suppenpulver oder Fixprodukte verwendest. Suppenpulver will ich nicht so unbedingt mit einem Bann belegen, denn sie sind gelegentlich hilfreich, aber total ungesund, speziell für Gichtkranke. Aber die Fixprodukte stellen nur eine schlechten Einheitsgeschmack her. Und das brauchen wir nicht.
u-bratwurst says:

Perfekt reicht eigentlich gar nicht. Ich würde eher sagen erstklassig! Aber ich habe eben dieses Tatar, ohne zu wissen, dass es dein Rezept gibt, sehr ähnlich kreiert. Was habe ich anders gemacht?! Ich habe dem fertigen Tatar eine Creme fraiche- Haube verpasst und dann noch Deutschen Kaviar aufgesetzt. Und als Unterlage habe ich die Gurken zu einen milden Gurkensalat mariniert. Alle waren begeistert. Aber das war in der Runde meiner alten Posse. Nun habe ich einen etwas jüngeren Bekanntenkreis, und die können mit solchen Köstlichkeiten wenig anfangen, leider.

Menge pro Portion
kJ (kcal)		200 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Lachs - Matjes - Tatar auf Gurke

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Lachs - Matjes - Tatar auf Gurke

Zutaten

Mark

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