Bärlauch-Aioli

Die Bärlauchblätter waschen, gut trocken tupfen und etwas klein schneiden, dann in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 kurz zerkleinern. Zwischendurch mit dem Spatel den Bärlauch runterschieben.

Wenn der Bärlauch ganz zerkleinert ist, das Ei, Salz und den Senf zugeben und auf Stufe 5 10 Sekunden verrühren. Dann den Regler auf 4 stellen und das Öl erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl durch die Deckelöffnung zufügen. Den Messbecher dabei nicht abnehmen.

Die fertige Aioli in ein geeignetes Gefäß umfüllen und servieren.

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