Kuku sabzi - persisches Kräuteromelett mit Chili

Name: Kuku sabzi - persisches Kräuteromelett mit Chili - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 40 g Porree; 30 g Zwiebel(n); 35 g Petersilie, frisch; 35 g Dill, frisch; 35 g Koriandergrün, frisch; 2 Ei(er), Größe M; ½ TL Meersalz; ¼ TL Pfeffer, schwarzer; ¼ TL Weinsteinbackpulver; ⅛ TL Kurkumapulver; ⅛ TL Fenchelsamen; 50 g Joghurt, 1,5 % Fett; 1 TL Harissapaste; ¼ TL Chiliflocken; 50 g Vollkornbrot

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Porree putzen und den weißen Teil in dünne Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2

Porree und Zwiebeln ca. 10 Minuten in einer antihaftbeschichteten Pfanne anbraten. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 3

In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, klein hacken und mit den Eiern, Salz, Pfeffer, Backpulver, Kurkuma und Fenchelsamen verquirlen. Porree-Zwiebel-Mischung unterrühren.
Schritt 4

Die Eier-Kräuter-Porree-Mischung in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze stocken lassen.
Schritt 5

Anschließend den Joghurt mit Harissa und Chiliflocken verrühren und zusammen mit dem Omelett auf dem Brot anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.