Käsewelle

Für den Teig die Butter mit der Schokolade in einem Topf bei geringer Hitze zum Schmelzen bringen, dabei gut umrühren. Beiseite stellen und kurz abkühlen lassen. Den Zucker mit den Eiern schön cremig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl mischen und zu der Ei-Zuckermasse geben. Dann die Crème fraîche unterrühren. Zum Schluss die Schokoladen-Buttermasse unterrühren. Den Schokoteig in 12 Muffinformen geben oder in eine gefettete Springform verteilen.

Für die Käsefüllung die Butter und den Zucker geschmeidig rühren und dann alle anderen Zutaten dazugeben. Das Glas Kirschen durch ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Für die Muffins gebe ich 3 - 4 Kirschen auf den Schokoteig, für die Springform alle Kirschen schön auf den Schokoteig verteilen. Darauf dann die Käsemasse geben. Für die Muffinformen pro Teig jeweils einen gut gehäuften Esslöffel geben, da der Schokoteig noch aufgeht.

Im Backofen bei 175 Grad backen, die Muffins ca. 25 Minuten, die Springform ca. 40 - 45 Minuten.

Nach dem Abkühlen kommt der leckere Schokoguss darauf. Dafür die Schokolade mit der Butter in einem Topf schmelzen lassen. Den Honig dazugeben und gut verrühren. Zum Schluss die Sahne dazugeben und durchrühren. Den Guss verteilen. Er wird fest, bricht aber nicht beim Anschneiden sondern behält einen "Schmelz".

Tipp: Für ein ganzes Backblech der Käsewelle die Zutaten verdoppeln.

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