Käsekuchen mit Äpfeln und Quark

Mehl und Speisestärke in einer Schüssel mischen, mit Ei, Zucker und Butter verkneten. Den Teig etwa eine halbe Stunde kühl stellen.

Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Eine Springform einfetten. Teig ausrollen und in die Form drücken. Am Rand hochziehen. Apfelspalten auf dem Teig verteilen.

Eigelb, Quark, Zucker, Speisestärke und Zitronenschale verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Teig über die Äpfel gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

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