Käse-Kartoffelrösti mit Austernpilzen

Die Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit geriebenem Käse, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Kleine Rösti in heißem Fett braten und warm halten.

Die Austernpilze nur etwas abreiben und frisch anschneiden, in verbliebenem Fett beidseitig braten und auf den Rösti verteilen.

Einen kleinen Teelöffel Frischkäse, Tomatenviertel und etwas Kresse auf die Pilz-Rösti setzen und servieren.

Ein leckeres vegetarisches Hauptgericht oder eine kleinere Menge als warme Vorspeise.

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