Kürbissuppe mit Seeteufelspieß

Das Kürbisfleisch grob zerschneiden. Hokkaido kann mit Schale verwendet werden. Zwiebeln und Knoblauch grob würfeln. Ingwer fein würfeln. Chili grob zerschneiden. (Wer weniger Schärfe bevorzugt, fängt erst einmal mit einer halben Schote an)

Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und beide Sorten Kürbisfleisch darin ohne Farbe andünsten. Mit Currypulver bestreuen und mit 800 ml Wasser und der Kokosmilch auffüllen. Grob zerschnittenes Zitronengras und Limettenblatt zugeben, mit 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Suppe aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 25 Min. köcheln lassen. Zitronengras und Kaffir-Limettenblatt entfernen, die Suppe pürieren. Beiseite stellen.

Für die Fischspieße das Fischfilet in 3 cm große Würfel schneiden und auf 4 Holzspieße stecken. Für die Einlage das Kürbisfleisch in Spalten schneiden. In einer Pfanne mit Öl, Koriander- und Sesamsaat 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mehrmals wenden. Salzen und pfeffern. Suppe bei mittlerer Hitze erwärmen. Kürbisspalten in der Suppe bis zum Servieren warm halten.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Fischspieße mit Salz und Pfeffer würzen und insgesamt 4 Min. bei starker Hitze darin braten, Suppe mit den Kürbisspalten und den Fischspießen anrichten.

Die Suppe schmeckt auch sehr gut mit gebratenen Garnelen.

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