Kürbisquiche mit Cranberries

Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen Knetteig herstellen. 30 min. kühlstellen.

Den Kürbis waschen, vierteln und entkernen und in 1 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kürbiswürfel mit dem Knoblauch und den Cranberries mischen und mit der Würzmischung würzen.

Eier und Creme fraîche verquirlen. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Springform einfetten und den Teig hineindrücken, dabei einen Rand von 2 cm formen. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen und 10 min. vorbacken.

Dann die Kürbismasse auf den Boden geben und mit der Eiermasse über gießen. Bei 175 °C 45 min. backen. Etwa 15 min. vor Garzeitende die Walnüsse darüber verteilen und mitbacken. Dazu passt ein frischer Salat.

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