Kürbiscremesuppe mit Papaya

Name: Kürbiscremesuppe mit Papaya - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kleiner Kürbis(se) (Hokkaido oder Butternut); 1 Zwiebel(n); 2 Schalotte(n); 1 EL Butter; 1 kleiner Apfel, säuerlich; ½ Papaya; 1 Möhre(n); 1 Kartoffel(n); 350 cl Brühe; 125 cl Sahne; 1 EL Weißweinessig; 1 TL Cayennepfeffer; Crème fraîche; Salz und Pfeffer; Balsamico Creme

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gemüse putzen, waschen und klein schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln und Schalotten glasig dünsten. Gemüse und Obst anschwitzen und ca. 8 Minuten weich dünsten. Dann die Brühe hinzufügen. Etwa 30 Minuten alles köcheln lassen. Anschließend die Suppe pürieren. Sahne unterziehen. Nach Belieben abschmecken
Genießen

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Bemerkungen:

KiwiYvi7 says:

Ich bin auf dieses wunderbare Rezept gestoßen, weil ich eine sehr reife Papaya und einen Hokkaido verwerten wollte. Es ist die bislang leckerste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe und wird definitiv wieder gekocht. Ich bin in ein paar Punkten vom Rezept abgewichen: Ich habe etwas mehr als die Hälfte des mittelgroßen Kürbis genommen und diesen mit Schale klein geschnitten. Statt der halben Papaya habe ich eine ganze genommen (da recht klein), statt der einen Möhre zwei kleine und statt dem Zwiebelmix einfach 2 normale helle Zwiebeln. Das Gemüse und den Apfel habe ich in Rapsöl statt Butter angebraten und noch ein gutes Stück geriebenen Ingwer dazugegeben. Ich habe etwas mehr Flüssigkeit zugefügt, so dass das Gemüse gut mit Brühe abgedeckt war. Die Papayastücke habe ich erst gegen Ende der Kochzeit zugefügt. Die Suppe wurde schön breiig und nicht zu flüssig nach dem Pürieren. Statt dem Weißweinessig habe ich Limettensaft für die Säure genommen. Gewürzt wurde mit Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Salz. Sojasahne bzw. -kochcreme schmeckt wunderbar als Sahnealternative beim Servieren. Auf Balsamicocreme und Crème fraîche habe ich verzichtet. Einfach köstlich!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kürbiscremesuppe mit Papaya

Zutaten

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