Kürbis-Schnitzel-Lasagne

Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten braten. Anschließend herausnehmen.

Den Kürbis abspülen, in Spalten schneiden, entkernen und die Spalten in dünne Scheiben hobeln. Im heißen Bratfett etwa 3 Minuten dünsten, dabei salzen und pfeffern.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

In einem Topf die Butter zerlassen, das Mehl einrühren und etwa 1 bis 2 Minuten anschwitzen. Dann die Milch und den Weißwein oder die Gemüsebrühe nach und nach angießen und mit dem Schneebesen kräftig verrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren. Mit etwas Salz, weißem Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten, etwas Sauce darin verteilen und abwechselnd Lasagneplatten, Schnitzel, Kürbis und Sauce einschichten. Die letzte Schicht sollte aus Kürbis, Sauce und Käse bestehen.

Die Lasagne im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

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