Kürbis-Adventsmarmelade

Name: Kürbis-Adventsmarmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 8 h 35 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Kürbis(se), Hokkaido, geraffelt gewogen; 150 g Korinthen; 3 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Vanilleschote(n); ½ TL Zimtpulver; 500 g Gelierzucker, 2:1; etwas Apfelsaft, oder Rum

Arbeitszeit ca	25 Minuten
Ruhezeit ca	8 Stunden

Zutaten

1 kg Kürbis(se), Hokkaido, geraffelt gewogen

150 g Korinthen

3 EL Zitronensaft, frisch gepresst

1 Vanilleschote(n)

½ TL Zimtpulver

500 g Gelierzucker, 2:1

etwas Apfelsaft, oder Rum

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Korinthen über Nacht im Apfelsaft oder Rum quellen lassen.
Schritt 2

Alle Zutaten, bis auf den Gelierzucker, zusammen etwa 5 Minuten weich dünsten. Gelierzucker danach hinzugeben und nochmals 4 Minuten sprudelnd kochen, Vanilleschote entfernen. Dann in Gläser füllen und sofort verschließen.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

Harzdame says:

Hallo schnurzelchen! Gestern habe ich meinen Hokkaido aus dem Garten zu Deiner Marmelade verarbeitet. Geschmacklich ist sie ja ganz gut, aber die Verarbeitung war ein Experiment. Das geraffelte Kürbisfleisch wie im Rezept angegeben anzudünsten, ging schon mal schlecht. Ständig klebte was am Topfboden. Nach Zugabe von Wasser ging es dann. Das hätte mMn im Rezept angegeben werden müssen, weil sich ja die Menge ändert, für die ich den Gelierzucker brauche. Nach den angegebenen 5 Minuten war der Kürbis längst nicht weich. Am Ende war es ein Riesenaufwand, so daß ich doch bei meiner erprobten Methode, den Kürbis erst weich zu kochen und dann zu zerkleinern, bleibe. Deshalb will ich auch keine Bewertung abgeben, denn der Geschmack war ja gut. Liebe Grüße! Harzdame
aschberg says:

Hallo Sonja, jetzt komme ich endlich dazu Dein Rezept zu bewerten . Ich finde es klasse auch wenn ich die Vanilleschote vergessen habe rein zu tun. Habe heute das letzte Glas leer gegessen. Sehr lecker. lg Rosi

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Kürbis-Adventsmarmelade

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Kürbis-Adventsmarmelade

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