Kokosnuss-Pfannkuchen

Name: Kokosnuss-Pfannkuchen - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Ingredients: 90 g Mehl, Type 405; 200 g Milch; 1 EL Zucker, nach Belieben; 2 Ei(er), Gew. KL. M; 1 Prise(n) Salz; 400 ml Kokosraspel, frisch geraspelt; 120 g Zucker; 2 EL Butter; etwas Butter, oder Öl zum Braten; etwas Puderzucker, zum Bestäuben

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Der Pfannkuchenteig kann auch mit Dinkelmehl zubereitet werden.
Schritt 2

Alle Zutaten für den Teig gut verrühren. Darauf achten, dass das Mehl glatt eingearbeitet ist. Pfannkuchen Teig 30 Min. quellen lassen.
Schritt 3

In einer beschichteten Pfanne 8 Pfannkuchen backen.
Schritt 4

Für die Füllung den Zucker mit Butter schmelzen. Das geraspelte Kokosfleisch zugeben und die Masse bei kleiner Hitze einkochen, bis sie fast trocken ist.
Schritt 5

Die Kokosfüllung in die Mitte der Pfannkuchen streichen. Von allen Seiten wie ein Paket einschlagen. Diese Päckchen in eine gebutterte, hitzebeständige Form einlegen. Im Ofen bei 200° C etwa 10 Min anwärmen und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.