Kokoskekse

Zuerst den Zucker und die Butter cremig rühren, anschließend das Mehl, das Backpulver, die Kokosraspeln unterheben und alles gut mixen. Die Rosinen oder die Schokolade dazugeben. Man kann sie auch ganz weglassen. und/oder Vanillearoma verwenden.

Den Teig ca. 20 min. kalt stellen. Dann zu einer ca. 5 cm dicken Rolle formen und etwa 1 cm dicke Kekse schneiden. Diese mit etwas Abstand auf ein nicht gefettetes (der Teig enthält genug Butter) Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 220ºC etwa 6 Minuten backen.

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