Kohlrouladen mit Hackfleischfüllung

Von Weißkohl den Keil herausschneiden, den Kohl kurze Zeit in kochendes Salzwasser legen, bis sich die äußeren Blätter lösen. Abtropfen lassen, die dicken Rippen flachschneiden.

Für die Füllung Semmel einweichen und gut ausdrücken. Zwiebel abziehen und würfeln. Die Zutaten mit Ei und Hackfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 2-3 große Kohlblätter übereinanderlegen, einen Teil der Füllung darauf geben.

Die Blätter aufrollen, die Rouladen mit einem Faden umwickeln.

Margarine erhitzen, die Rouladen von allen Seiten gut darin bräunen.

Etwas heißes Wasser hinzugießen, die Rouladen schmoren lassen. Die Fäden entfernen, die Rouladen auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Speisestärke mit Wasser anrühren, die Flüssigkeit damit binden, die Soße mit Salz abschmecken. Kochzeit etwa 2 Std.

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