Kohlrabisalat mit Mandarinen

Kohlrabi schälen, holzige Stellen abschneiden und raspeln. Die Äpfel vierteln, entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden. Beides mit den abgetropften Mandarinenspalten mischen. Die Zwiebel hacken und zugeben, ebenso die gehackte Petersilie.

Für die Marinade den Naturjoghurt mit der Salatmayonnaise (Miracle Whip), dem Saft von 1 Zitrone, dem Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade über den Salat geben und gut durchmischen. In einer Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten und vor dem Servieren über den Salat streuen.

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