Kohlrabi - Gratin

Kohlrabi schälen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, dann Wasser abgießen und kalt abschrecken.

In eine gefettete, feuerfeste Form die Kohlrabi mit Lauchzwiebeln (in dünne Ringe geschnitten) schichten. Sauce Hollandaise mit Milch mischen und die Kohlrabi/Lauchzwiebeln übergießen. Bei 200 Grad 30 Minuten überbacken.

In der Zwischenzeit den Speck würfeln und ausbraten. Das Kohlrabi - Gratin vor dem Servieren mit Speck und Petersilie bestreuen.

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