Klarer Barszcz

Zwiebel und Knoblauch grob schneiden und im Olivenöl anbraten. Möhren, Lauch, Sellerie und rote Bete putzen und grob schneiden. Das Wasser, das restliche Gemüse, die Kräuter im Ganzen und die Gewürze hinzufügen. 90 Minuten geschlossen köcheln lassen. Danach die Brühe durch ein Sieb geben und nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig nachwürzen. Am besten einen Tag ziehen lassen.

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