Kirschmarmelade mit Espresso

Kirschen waschen, entstielen, halbieren, entsteinen. 500 g Fruchtfleisch abwiegen, in einen Topf geben. Orange halbieren und auspressen. 50 ml Saft abmessen und mit Gelier- und Vanillezucker in einem Topf mischen. 2 Std. ziehen lassen. Bitterschokolade fein hacken.

Kirschen-Zucker-Mischung unter Rühren langsam aufkochen. Nach 5 Min. Kochzeit Espresso und Zimt unterrühren. Schokolade zugeben und unter Rühren in der Marmelade schmelzen lassen. Marmelade in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen, 5 Minuten auf den Kopf stellen und anschließend umgedreht auskühlen lassen.

Kühl und dunkel gelagert hält sie sich 3 Monate.

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