Tomatenmarmelade mit Basilikum

Die Tomaten mit einem Sparschäler häuten und den Stielansatz entfernen. Klein würfeln und im Mixer pürieren. Die Masse in einen Kochtopf geben und mit der Hälfte des Gelierzuckers und der Zitronensäure verrühren. Aufkochen lassen und den restlichen Gelierzucker unterrühren. Basilikum klein hacken und unterrühren. Mit Ingwerpulver, Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer und Türkisch-Chili pikant abschmecken. Ca. 10 Minuten kochen lassen.

In Gläser abfüllen und verschließen. Etwas abkühlen lassen und im Kühlschrank richtig durchkühlen lassen.

Ergibt ca. 5 kleine Geleegläser voll. Schmeckt gut als Brötchenaufstrich oder auch auf Käsebrötchen.

Wer möchte, kann auch noch 1-2 Knoblauchzehen mitkochen lassen oder klein gehackt unterrühren. Einfach mal ein paar Varianten ausprobieren!

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