Erdbeer - Basilikum - Konfitüre

Erdbeeren waschen, putzen, in Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren (TK Erbeeren auftauen lassen und pürieren).

Basilikumblätter abzupfen und fein hacken. Erdbeerpüree mit dem Saft der Limette und den Gelierzucker in einen Topf geben. Aufkochen lassen und 4 Minuten sprudelnd kochen. Dabei immer wieder umrühren.

Topf vom Herd nehmen und das Basilikum unterrühren. Mischung in ein Einmachglas geben und erkalten lassen.

Schmeckt gut auf mit Mascarpone bestrichener Brioche oder Weißbrot. Nach belieben streut man noch Pinienkerne darüber.

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