Kirschauflauf mit Schoko-Mandel-Baiser

Name: Kirschauflauf mit Schoko-Mandel-Baiser - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Liter Milch; 1 Prise(n) Salz; 250 g Milchreis; 1 Glas Schattenmorellen (720 ml); 1 EL Speisestärke; 110 g Zucker; 4 Ei(er), Größe M; 50 g Butter, weiche; etwas Butter-Vanille-Aroma; 1 TL Zitronensaft; 20 g Mandelblättchen oder Haselnussblättchen; 50 g Schokoladenraspel; Fett für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Milch und Salz in einem Topf aufkochen. Reis hineinschütten, einmal umrühren und bei schwacher Hitze ca. 30 Min. ausquellen lassen. Anschließend abkühlen lassen.
Schritt 2

Inzwischen Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke und etwas Saft glatt rühren. Den restlichen Saft und 30 g Zucker in einem Topf aufkochen. Kirschen unterheben. Das Kompott abkühlen lassen.
Schritt 3

Eier trennen. Fett und 30 g Zucker mit den Schneebesen cremig rühren. Eigelb und Aroma zufügen und schaumig rühren. Reis portionsweise unterrühren. Reis in eine gefettete Auflaufform füllen. Kompott darauf verteilen.
Schritt 4

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 20 Minuten goldgelb backen.
Schritt 5

Die Hälfte des Eiweiß steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und Zitronensaft unterrühren. Auf dem Auflauf verteilen. Mandelblättchen und Schoko-Raspeln darüber streuen. Den Auflauf bei gleicher Temperatur ca. 10 Min. weiterbacken.
Genießen

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Bemerkungen:

frauelbi says:

Vielen Dank für dieses absolut tolle Rezept. Es war einfach nur oberlecker. Meine Kinder und ich schlecken uns auch Stunden nach dem Mittagessen noch die Finger ab, so gut war es. Ich schleiche die ganze Zeit um die Auflaufform herum und muss mich echt zusammenreißen, damit mein Freund heute Abend noch was abbekommt. Die Zubereitung war einfach, Milchreis und Kirschkompott habe ich morgens vorbereitet. Lediglich das Baiser wurde bei mir nix, aber das lag an mir, da ich mich so ungeschickt angestellt habe und mir Eigelb ins Eiweiß geplumpst ist. Aber das war meine Schuld. Mandeln und Schoki haben wir uns gespart, weil es nicht im Haus war und ich nicht extra los wollte. Den Auflauf wird es auf jeden Fall wieder geben.
Kaffeeline says:

Uns hat der Kirschauflauf Super geschmeckt, den Zucker habe ich auf 80g reduziert und die Schokoraspeln weggelassen. Danke. LG Kaffeeline

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kirschauflauf mit Schoko-Mandel-Baiser

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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