Kichererbsensalat Thai

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen (mindestens 12 Std. besser noch etwas länger). Mindestens 5 Std. vor der geplanten Essenszeit (eventuell schon am Vortag) die Kichererbsen abgießen und mit sauberem kaltem Wasser aufsetzen - 1- 1/2 Std. kochen.

Möhren in Julienne (dünne Streifen) schneiden. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Ca. 1/4 Std. vor Ende der Garzeit der Kichererbsen das Fleisch zugeben und mitkochen lassen. Ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit der Kichererbsen werden Erbsen und Blumenkohl sowie die Möhren-Streifen dazugegeben und kurz mit gegart. Alles in ein großes Sieb geben, abgießen und gut abkühlen lassen (dauert mindestens 2 Stunden).

Inzwischen die Paprikaschoten in kleine Würfel und den Lauch in dünne Streifen schneiden. Kokosmilch, Öl, durchgedrückte Knoblauchzehen und Gewürzpasten zu einer Marinade verrühren - abschmecken. Alle Zutaten vermischen und mindestens 1 Std. durchziehen lassen. Abschmecken - die Thai-Note soll kräftig durchschmecken, ggfs. scharf nachwürzen.

Mit Fladenbrot servieren.

Ein exotischer Sommersalat für Liebhaber der thailändischen Küche. Wer Ingwer liebt, kann auch etwas Ingwer in den Salat reiben.

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