Kichererbsen-Möhren-Ziegenkäse Auflauf

Kichererbsen waschen und mit ca. der 3fachen Menge Wasser bedecken für ca. 24 h, Wasser abgießen, feuchtes Leinentuch auf die Schüssel legen, am Abend wieder für ca. 12 h die Kichererbsen mit Wasser bedecken, morgens wieder Wasser abgießen, Tuch drauf und dies 2-4 Tage wiederholen, die Keime sollten dann gut sichtbar sein.

Ich nehme die Küchenmaschine mit der feinen Gemüseraspel für die gekeimten Kichererbsen. In eine größere Schüssel geben.

Je nachdem wie fein man sie haben will kann man kurz noch mal mit dem Pürierstab durchgehen. Dann noch die Möhren fein raspeln,

120 g Ziegenkäse grob raspeln, (Gemüseraspel), die Äpfel um den Griebsch herum raspeln (ich lasse die Schale dran), sowie 3 El Sonnenblumenkerne, ganz, 1 Tl Paprikagranulat, 3 Tl Kräutersalz, 1 Prise Zucker, 100 g Kichererbsen gemahlen (zum Binden), 50 g Kokosnussraspel und 2 Tl Kurkuma dazu geben und alles miteinander vermischen.

In zwei a 2 l eingefettete feuerfeste Schüsseln geben, mit ca. 50 g grob geraspeltem Ziegenkäse bedecken, Deckel schließen und in den kalten Backofen bei ca. 180°C, 60 min backen, sollten Kochperlen sichtbar sein.

Hinweis:

Diese Teigmasse eignet sich auch gut für Bratlinge, werden dann ca. 14 Stück.

Eigenes Rezept

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