Kartoffel - Reis - Auflauf à la Luigi

Die Kartoffeln schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren. In der Zwischenzeit den Reis nicht ganz weich garen, da er im Ofen noch nachgart und sonst zu weich wird.

Währenddessen wird die Soße vorbereitet. Hierzu brät man das Hackfleisch mit der klein gehackten Zwiebel in dem Olivenöl an. Nun werden die Tomaten und das Wasser hinzugegeben. Alles etwa 10 Minuten garen lassen und dann mit den Kräutern und Gewürzen abschmecken.

Jetzt den Backofen auf 200°C vorheizen. Nun die Kartoffeln und den Reis abgießen abwechselnd in eine große gebutterte Auflaufform schichten. Mit etwas Soße beginnen, dann einige Kartoffeln und danach den Reis in die Form geben. Zwischen die Schichten immer etwas Soße und Mozzarella geben.

Abschließend wird der Rest Soße über den Auflauf gegeben und der Käse darüber verteilt. Das Ganze kommt nun für 25 - 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen.

Wer es saftiger mag, kann gern die Soßenmenge erhöhen. Mit etwas zusätzlichem Wasser und Tomatenmark ist das kein Problem (nachwürzen nicht vergessen).

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