Khir

Den Basmati-Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser durchspülen.

Das Wasser in einen großen, hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Reis und die Safranfäden ins kochende Wasser geben und auf niedriger Hitze köcheln, bis das Wasser verdunstet ist.

Wenn das Wasser verdampft ist, die Milch in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Milch soll nun immer etwas hochsteigen und schäumen, aber nicht überkochen. Das Ganze dauert ca. 20 bis 25 Minuten. Mit einem Holzlöffel immer wieder umrühren um zu verhindern, dass Milch und Reis am Boden anbrennen.

Zwischendurch die gestiftelten Mandeln in eine Pfanne geben und rundherum etwas anrösten.

Wenn die Zeit um ist, sollte der Milchreis noch genügend Flüssigkeit haben, da jetzt noch die restlichen Zutaten dazu kommen.

Zuerst wird der Zucker eingerührt und danach folgen die restlichen Zutaten, inklusive der angerösteten Mandelstifte und nochmals alles ca. 3 Minuten köcheln lassen und immer wieder rühren. Der Milchreis sollte nun nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig.

Den heißen Milchreis nun in Schälchen abfüllen und mit etwas Rosenwasser (nur ein paar Tropfen) besprenkeln. Den Milchreis z. B. mit weiteren angerösteten Mandelstiften garnieren.

Man kann den Milchreis kalt oder warm essen.

TIPP:

Man kann statt 4 EL gestiftelten Mandeln auch nur 3 EL gestiftelte Mandeln und 1 EL ungesalzene, geschnittene Pistazien nehmen.

Ungesalzene Pistazien habe ich allerdings nicht bekommen und so habe ich einfach mehr Mandelstifte genommen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.