Khao Niao Mamuang - Mango mit Klebereis

Den Klebreis erst auswaschen, dann über Nacht in Wasser ziehen lassen. Dieser wird dann am nächsten Tag gedämpft.

Die Kokoscreme mit dem Zucker und dem Salz aufkochen. Wer keine Kokoscreme findet, kann einfach handelsübliche Kokosmilch kaufen, diese nicht schütteln und die obere, feste Masse abschöpfen.

Den Reis zur Soße geben und vermengen und eindicken lassen.

Die Mangos in Scheiben oder Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis anrichten!

Das Rezept stammt aus einem Kochkurs, den ich während meines Thailandaufenthalts besucht habe.

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