Kastenkuchen

Mehl, Mondamin und Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und Eier cremig schlagen (auf kleinster Stufe; sollte kein Schaum kommen). Dann die Butter oder Margarine dazumixen. Das Mehlgemisch dazusieben und noch mal auf kleinster Stufe schlagen bzw. rühren; bis keine Klumpen mehr zu sehen sind. Wenn der Teig zu zähflüssig ist, einige El Wasser dazu.

Eine Kastenform nehmen, bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Den Teig hinein und bei 180° ca. 1 Sunde backen.

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