Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

Die Kartoffeln schälen, zusammen mit dem geputzten Suppengrün würfeln und in Öl anbraten. Mit der Brühe aufgießen, mit dem Majoran würzen und alles 20 Minuten köcheln lassen.

Den Zitronensaft und die Kokosmilch zugeben und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie hacken und über die Suppe streuen.

Dazu Baguette reichen.

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