Kartoffelsüppchen indischer Art

Name: Kartoffelsüppchen indischer Art - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Kartoffel (zerkleinert); 2 Stk. Zwiebel (gewürfelt); 2 Stk. Knoblauchzehe (gepresst); etwas Safran; etwas Crème fraîche; etwas Cayennepfeffer; etwas Petersilie; 1 l Wasser

Das ist eine vegetarische Suppen, die ich mir ausdachte, obwohl ich Fleischesser bin. Aber oftmals liebe ich auch als Abwechselung vegetarische Gerichte.

Arbeitszeit:	50 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Im Pflanzenfett zum Anfang die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann alles weitere Gemüse mit anbraten. Zum Schluss noch den Knoblauch kurz mit anschwitzen. Mit Wasser ablöschen.
Schritt 2

Nun Tandoori Masala und Cayennepfeffer einrühren. Alles aufkochen und ca. 30 Min. auf kleinster Stufe köcheln.
Schritt 3

Alles sehr fein pürrieren. Am besten im Mixer.
Schritt 4

Suppe wieder in den Topf geben. Abschmecken mit Salz und eventuell noch Cayenne. Nun den Cointrau zugeben. Noch einmal kurz aufkochen, dass der Alkohol verfliegt. Den Safran zugeben. Nochmals abschmecken.
Schritt 5

Den Topf nun vom Herd nehmen und Creme fraiche einrühren sowie etwas gehackte Petersilie.
Schritt 6

Die Suppe auf Teller geben und mit zurückbehaltenen Porreeringen und Petersilie garnieren.
Schritt 7

Guten Appetit.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.