Kartoffelsalat mit Senfsoße

Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hart kochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken klein schneiden, Kapern abtropfen lassen. Creme fraiche, Jogurt, Senf und Gurkenwasser vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann die Kartoffeln, Eier und Zwiebeln unterrühren. Zum Schluss den Schnittlauch klein schneiden und über den Salat geben. Einige Stunden durchziehen lassen.

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