Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Brühe

Die Kartoffeln abkochen, gut abkühlen lassen (wichtig, sonst wird es ein matschiger Kartoffelsalat!) und schälen. Dann in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und unter die Kartoffeln mischen.

Brühe mit Essig und Mayonnaise verrühren und über die Kartoffeln geben. Gut durchmischen. Mit Salz und Peffer abschmecken, je nach Geschmack nachwürzen.

Der Salat sollte nicht zu trocken ausfallen, ruhig Mayonnaise und Brühe nachgießen.

Tipp:

Wer mag kann noch in feine Scheiben geschnittene Salatgurke untermischen, das macht den Salat noch saftiger.

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