Kartoffelsalat mit Gurke und Essig-Öl-Dressing

Name: Kartoffelsalat mit Gurke und Essig-Öl-Dressing - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g Kartoffel (festkochend); 1 Zwiebel; 150 ml Gemüsebrühe; 4 EL Kräuteressig; 100 ml Pflanzenöl; 2 Salatgurke (Bio); 4 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten
Wartezeit:	10 Minuten
Ruhezeit:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen.
Schritt 2

Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Schüssel mit der Brühe, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Unter Rühren das Öl einfließen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und unter das Dressing mengen. Die Gurken waschen, putzen, längs halbieren und in feine Scheiben hobeln. Mit dem Schnittlauch unter die Kartoffeln mischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

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