Kartoffelsalat mit Dorschleber

Die frisch gekochten Kartoffeln abpellen und in dünne Scheiben schneiden, Salzgurke - bis auf 1/2 - und Zwiebeln würfeln und zu den Kartoffeln geben. Restliche Gurke in Scheiben schneiden und zum Garnieren zurückbehalten. Die Eier hart kochen, 2 davon fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Ebenso kleingeschnittene Dorschleber, Erbsen und Mayonnaise zugeben, salzen, pfeffern und gut mischen. Das letzte Ei achteln. Salat mit Eiachteln und Gurkenscheiben belegen, mit Schnittlauchröllchen servieren.

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