Kartoffelsalat aus Kindertagen

Die Kartoffeln kochen, pellen und in Würfel schneiden. Etwas Gurkenwasser über den Kartoffeln verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Fleischwurst und die Gewürzgurken würfeln und zu den Kartoffeln geben. Den Fleischsalat und die Kapern hinzufügen.

Die Schinkenwürfel braten und zusammen mit dem beim Braten ausgelassenen Fett hinzufügen. Bei Bedarf, wenn die Konsistenz zu flüssig ist, noch etwas Mayonnaise hinzufügen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Zum Schluss ein kleines Glas Pesto hinzufügen und umrühren.

Der Salat schmeckt gut durchgezogen am besten, kann aber auch sofort gegessen werden.

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