Kartoffeln mit Gurkensauce und Ei

Pellkartoffeln gar kochen und häuten (bei neuen Kartoffeln oder Drillingen nicht notwendig).

Die Gurke längs halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen. Das Gurkenfleisch in kleine Würfelchen schneiden. Aus Senf, Zitronensaft, Öl, Dill, Pfeffer und Salz eine Sauce/Paste rühren. Mit Gurken- und Eierwürfeln mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Paste wird dann durch den austretenden Gurkensaft verdünnt.

Abschmecken und zu den Kartoffeln servieren.

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