Kartoffeleintopf nach Rioja - Art

Die Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Paprikaschoten im Olivenöl anbraten. Kartoffeln, Knoblauch, Chilischoten und Lorbeerblatt zufügen und kurz mitbraten. Den Weißwein angießen (ohne den Wein geht es auch) und so viel Wasser dazugießen, dass alles bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer sowie einer Messerspitze scharfem Paprikapulver würzen, zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Dann die Chilischoten und das Lorbeerblatt entfernen und die Chilischoten in feine Streifen schneiden. Den Eintopf mit Salz und Paprikapulver abschmecken, die in Streifen geschnittenen Chilischoten darauf legen und servieren.

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