Kartoffelecken mit Röstknoblauchdip

Kartoffeln gründlich waschen und achteln. Mit dem Öl, den Lorbeerblättern, Rosmarinnadeln, Knoblauch, Chilipulver und dem Pfeffer gut vermengen und in einen Gefrierbeutel geben und verschließen.

Die Kartoffeln sollen im Beutel gut durchziehen (kann prima einige Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden, so können die Kräuteraromen wunderbar einziehen)

Kartoffelecken nebeneinander auf ein Backblech geben und bei 200 °C 45-60 Minuten goldgelb backen.

Ecken vor dem Servieren salzen und evtl. nachpfeffern.

Für den Dip den Knoblauch und die Schalotten schälen und würfeln. Im Öl bei mittlerer Hitze garen. Danach die Petersilie dazu geben und kurz mit anrösten.

Diese Mischung in ein Gefäß geben und mit der sauren Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und dem Paprika, rosenscharf, abschmecken.

Tipp: Dip kann auch zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Geflügel, gereicht werden. Schmeckt prima zu Gegrilltem, Fondue oder Raclette.

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