Kartoffel - Fetakäse - Auflauf

Die Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser bissfest kochen.

Die Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden und den Frühlingslauch in feine Röllchen.

Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse zusammen in einer Auflaufform mischen.

Den Fetakäse in Würfel schneiden. Davon 200g Würfel unter die Kartoffeln mischen. Die restlichen 200g mit der Sahne, Milch, Salz und Pfeffer pürieren. Wenn es zu dickflüssig ist, noch Milch oder Sahne hinzufügen.

Den Schnittlauch fein schneiden und mit unter den Fetasahne mischen.

Das Sahnegemisch abschmecken und dann über die Kartoffeln gießen und alles gut miteinander verteilen.

Den Auflauf bei 200°C im vorgeheizten Ofen backen. In der Zeit den Parmesan reiben. Nach den 20 Minuten den Parmesan auf dem Auflauf verteilen und weitere 15 Minuten backen. Am besten eine Stichprobe machen, ob die Kartoffeln heiß sind und servieren.

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