Kartoffel-Eintopf mit Garnelen und Erdnuss-Gremolata à la Gabi

Name: Kartoffel-Eintopf mit Garnelen und Erdnuss-Gremolata à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, geschält, in mundgerechte Würfel geschnitten; 500 g Süßkartoffel(n), geschält, in mundgerechte Würfel geschnitten; 1 m.-große Zwiebel(n), gehackt; 1 EL Rapsöl; 800 ml Gemüsebrühe, kräftig, heiß; Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle; ½ Bund Petersilie, glatte, Blättchen abgezupft; 2 TL Korianderkörner, ohne Fett angeröstet; 50 g Erdnüsse, gesalzen; ½ TL Pfefferkörner, schwarze; 200 g Garnele(n), küchenfertig

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln hierin andünsten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Kartoffelwürfel zufügen, ca. 7 Min. köcheln lassen, dann die Süßkartoffelwürfel zugeben und weitere 8 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2

Petersilie, Koriander, Erdnüsse, Salz und Pfefferkörner in einem Blitzhacker zerkleinern.
Schritt 3

Die Garnelen in der Suppe erwärmen, diese evtl. nachwürzen, in Suppentassen verteilen und mit der Erdnuss-Gremolata bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.