Kartoffel-Eier-Salat à la Gabi

Name: Kartoffel-Eier-Salat à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 250 g Kartoffel(n), festkochend; 100 ml Fleischbrühe; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle; 1 EL Öl; 4 Ei(er), halbweich (6 - 8 Min.) gekocht, gepellt, in Scheiben geschnitten; 125 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 EL Butter; 1 Ei(er), hart gekocht, klein gehackt; 1 Schalotte(n), fein gewürfelt; 2 EL Essig; 3 EL Öl; 1 TL Senf; Salz; Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, dann pellen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Mit Fleischbrühe, Salz, Pfeffer und Öl mischen.
Schritt 2

Die Champignons in Butter dünsten und mit den Eischeiben zu den Kartoffeln geben.
Schritt 3

Das gehackte Ei mit Öl, Schalotte, Essig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, vorsichtig unter den Salat heben und gut durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.